Uppdrag Fotspår
En internationell innovationsworkshop där vi skapade lokalt förankrade måltidsupplevelser med Söderåsens producenter, smaker och natur som utgångspunkt.
Om uppdraget
Uppdrag Fotspår var en sju dagar lång internationell innovationsworkshop i Söderåsens nationalpark, genomförd av Tourism in Skåne i samverkan med Länsstyrelsen Skåne. Tio deltagare med olika bakgrund och kompetenser samlades för att utveckla idéer kring hållbar naturturism och hur besökare kan lämna ett positivt avtryck i naturen.
Genomförande
Vi ansvarade för att utveckla och samordna deltagarnas måltidsupplevelser under veckan. Med hjälp av vårt nätverk av lokala producenter och aktörer skapade vi ett upplägg där lokalproducerad mat, utomhusmatlagning och mötet med Söderåsens smaker blev en del av helhetsupplevelsen.
Måltiderna utformades med utgångspunkt i platsen och uppdragets hållbara inriktning – från val av producenter och råvaror till hur och var maten tillagades och serverades.
Resultat
Ett lokalt förankrat måltidskoncept där maten blev mer än ett praktiskt inslag. Genom lokala råvaror, utomhusmatlagning och upplevelsebaserade måltider fick deltagarna upptäcka Söderåsen även genom dess smaker, människor och miljöer.